Skyrkuchen mit Heidelbeeren

Name: Skyrkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 190 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Stück, davon das Mark Vanilleschote; 100 g Streusüße, 100 % Erythrit, z.B. Xucker light, Borchers kristalline Streusüße mit Erythrit; 800 g Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett; 3 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 125 g Heidelbeeren/Blaubeeren

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Gesamtzeit

3 Std. 10 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

1 Std.

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, davon das Mark

Streusüße, 100 % Erythrit, z.B. Xucker light, Borchers kristalline Streusüße mit Erythrit

100 g

Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett

800 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Heidelbeeren/Blaubeeren

125 g

Anleitung

Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Skyr mit Vanillemark, Erythrit und Eiern verrühren. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
Creme in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 22 cm) füllen, Heidelbeeren darauf verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Skyrkuchen ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.

Skyrkuchen mit Heidelbeeren

Zutaten

Anleitung

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