Salbei-Crème-Brûlée

Name: Salbei-Crème-Brûlée
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 145 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 5 Blatt/Blätter Salbei; 500 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett; 2 EL Agavendicksaft; 3 Stück Eier, Hühnerei, Eigelb (Größe M); 2 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier (Größe M); 40 g Zucker

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Gesamtzeit

2 Std. 25 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

1 Std. 15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Salbei

5 Blatt/Blätter

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

500 ml

Agavendicksaft

2 EL

Eier, Hühnerei, Eigelb

3 Stück, (Größe M)

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)

Zucker

40 g

Anleitung

Backofen auf 110° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 100° C) vorheizen. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Milch mit Agavendicksaft in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen, Salbei hineingeben, ca. 10 Minuten ziehen lassen und Salbei entfernen.
Eigelb mit Eiern verrühren und Milchmischung unterrühren. Masse in 8 ofenfeste Förmchen (Ø ca. 10 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten garen und ca. 60 Minuten abkühlen lassen.
Crème Brûlée mit Zucker bestreuen und mit einem Küchengasbrenner knusprig karamellisieren. Salbei-Crème-Brûlée servieren.

Salbei-Crème-Brûlée

Zutaten

Anleitung

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