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Röstiauflauf mit Ei

Röstiauflauf mit Ei

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Kartoffeln

500 g, festkochend

Karotten/Möhren

800 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfel, mager

125 g

Petersilie

2 EL, gehackt

Senf, klassisch

1 EL

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

4 EL

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Paprikapulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen, grob raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- mit Schinkenwürfeln darin ca. 5 Minuten dünsten. Kartoffel- und Karottenraspel mit Schinken- und Zwiebelwürfeln, Petersilie, Senf, Joghurt, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
  3. Röstimasse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. 4 Mulden in die Röstimasse drücken, je 1 Ei in die Mulden schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Röstiauflauf weitere 8–10 Minuten backen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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