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Rinderfiletsteak mit Basilikum-Hollandaise und gebratenen Knödeln
15
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Gesamtzeit
1 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
1 Std. 15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Probiere doch anstelle gekochter Knödel die gebratene Variante aus.
Zutaten
Rinderfilet, roh
4 Stück, (á 120 g)
Frühstücksspeck/Bacon
4 Scheibe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
600 g, Prinzessbohnen
Maisgrieß/Polenta, trocken
50 g
Kloßteig (Fertigprodukt)
375 g, (halb und halb)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
4 TL
Schalotten
1 Stück
Basilikum
2 Zweig(e)
Sauce hollandaise, fettreduziert
250 ml