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Foto Red-Velvet-Cupcakes von WW

Red-Velvet-Cupcakes

10
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
50 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese Cupcakes sind ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus. Und wer es besonders bunt mag, nimmt einfach unterschiedliche Lebensmittelfarben.

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Halbfett Margarine, 39 % Fett

100 g

Zucker

140 g

Vanillearoma

4 Tropfen

Buttermilch, Natur

75 ml

Mehl, Weizenmehl

200 g

Lebensmittelfarbe

1 Tube(n), rot

Weiße Schokolade

70 g

Puderzucker

2 EL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

150 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180 ° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Margarine mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Butter-Vanille-Aroma und Buttermilch dazugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Eischnee und Mehlmischung auf die Margarinemischung geben und vorsichtig unterheben. Lebensmittelfarbe unterrühren, bis eine kräftige rote Farbe entsteht. Teig in eine Silikon-Muffin-Form füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
  2. Für das Frosting Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen, mit Puderzucker und Frischkäse verrühren und ca. 30 Minuten kalt stellen. Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Cupcakes damit verzieren. Red-Velvet-Cupcakes servieren.

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