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Pikante Grünkohlsuppe

Pikante Grünkohlsuppe

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du magst es lieber vegetarisch? Dann verfeinere die Suppe mit 200 g Räuchertofu in Würfeln statt mit Salami. Gib den Tofu mit den Kartoffelwürfeln und Gewürzen zur Suppe.

Zutaten

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Kartoffeln

400 g, festkochend

Grünkohl/Braunkohl

2 kg, (frisch oder TK)

Öl, Olivenöl

1 TL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Nelken

2 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1800 ml, (2 EL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pimentkörner/Nelkenpfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

½ TL

Paprikapulver

1 Messerspitze(n), geräuchert

Cayennepfeffer

½ TL

Salami

80 g

Sahneersatz/Kochcreme, 7 % Fett (z.B. Cremefine)

2 EL

Anleitung

  1. Zwiebel mit Kartoffeln schälen und würfeln. Grünkohl ggf. waschen, trocken schleudern und hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Grünkohl dazugeben und zusammenfallen lassen bzw. auftauen.
  2. Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Piment, Muskatnuss, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Grünkohlsuppe mit Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 60 Minuten garen.
  3. Salami in Streifen schneiden. Lorbeerblatt und Nelken aus der Suppe entfernen, mit Sojacreme verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pikante Grünkohlsuppe mit Salamistreifen bestreuen und servieren.

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