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Ofenkartoffel

Ofenkartoffel mit gebratenen Pilzen

4
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

1 Stück, groß, groß, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Champignons, frisch

250 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Öl, Rapsöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

1 TL

Radieschen

4 Stück

Schnittlauch

2 EL, Röllchen

Petersilie

1 EL, gehackt

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

150 g

Anleitung

  1. Kartoffel waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffel abgießen, in Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  2. Champignons vierteln und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten, Frühlingszwiebelringe zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  3. Radieschen würfeln und mit Schnittlauch und Petersilie unter den Skyr rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kartoffel aus dem Ofen nehmen und aufschneiden, Kartoffelinneres mit einer Gabel auflockern und mit etwas Dip vermischen. Pilze dazugeben und mit restlichem Dip servieren.

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