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Mexikanischer Tacosalat mit Avocadodressing

Mexikanischer Taco-Salat mit Avocadodressing

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Eisbergsalat

½ Kopf

Kidneybohnen (Konserve)

150 g, Abtropfgewicht

Mais (Konserve)

4 EL

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

100 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

4 EL

Limettensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tortillachips/Nachos

50 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
  2. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Für das Dressing Avocadofruchtfleisch mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Tortillachips grob zerbröseln.
  3. Mais, Kidneybohnen, Zwiebel-, Paprikawürfel, Tomatenhälften und Avocadodressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatstreifen unterheben, mit Tortillachips bestreuen und Taco-Salat servieren.

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