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Menemen mit Sucuk

Menemen mit Sucuk

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Sucuk ist eine würzige Rohwurst und wird in der Regel aus Rindfleisch hergestellt. Diese findest du in türkischen oder auch in gut aufgestellten herkömmlichen Supermärkten.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Paprika

1 Stück, je 1/2 rote und 1/2 gelbe

Sucuk Knoblauchwurst

25 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomaten (Konserve)

½ Konserve(n), klein, stückige

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel fein würfeln. Paprika in dünne Streifen schneiden. Sucuk würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Sucukwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Paprika zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten hinzufügen und mit Chili, Salz und Zucker abschmecken. Menemen mit geschlossenem Deckel auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5 Min. schmoren. Gelegentlich umrühren.
  3. Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und mithilfe eines Löffels eine Mulde in das Gemüse drücken. Ei aufschlagen, in die Mulde gleiten lassen und bei geschlossenem Deckel 5–7 Minuten stocken lassen.
  4. Menemen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit Petersilie bestreuen und in der Pfanne servieren.

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