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Mediterrane Schmorpfanne

Mediterrane Schmorpfanne

1
Points® value
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Öl, Rapsöl

2 TL

Schweinefilet, roh

600 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Staudensellerie/Bleichsellerie

2 Stange(n)

Knoblauch

3 Zehe(n)

Paprikapulver

1 EL

Fenchelsamen

1 TL

Rosmarin

2 Zweig(e)

Weiße Bohnen (Konserve)

400 g, Abtropfgewicht

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

175 ml

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

12 Stück

Anleitung

  1. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Schweinefilet in Medaillons schneiden und von beiden Seiten je 2 Minuten braten und auf einem Teller beiseite stellen. Zwiebel klein schneiden, Sellerie fein würfeln und Knoblauch pressen. Alles in der Pfanne 6-8 Minuten dünsten, bis das Gemüse gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
  2. Gemüse mit Paprikapulver und Fenchelsamen würzen und ca. 1 Minute garen. Rosmarin klein zupfen und mit Bohnen und Gemüsebrühe unterrühren. Zum Kochen bringen, auf niedrige Stufe herunterstellen. Schweinemedaillons mit Tomaten in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen und weitere ca. 5 Minuten garen, bis die Medaillons zart sind und das Gericht angedickt ist.

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