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Mango-Ingwer-Pudding mit Kokos

Mango-Ingwer-Pudding mit Kokos

2
Points®
Gesamtzeit
3 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Gelatine/Blattgelatine

3 Blatt/Blätter

Mango

2 Stück, klein, reif

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Kokosmilch, fettreduziert

80 ml

Zitronensaft

1 Spritzer

Kokosraspel

2 TL

Anleitung

  1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mangos pürieren. Ingwer schälen und reiben.
  2. Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen. Gelatine ausdrücken und in der Kokosmilch auflösen. Mangopüree mit Gelatine-Kokos- Mischung, Zitronensaft und Ingwer verrühren und in 4 Schälchen füllen. Mango-Ingwer-Pudding ca. 3 Stunden kalt stellen und mit Koksraspeln garniert servieren.

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