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Low-Carb-Sandwich mit Ei

Low-Carb-Sandwich mit Ei

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Eisbergsalat

2 Blatt/Blätter

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

4 EL

Backpulver

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

½ TL, gehackt

Petersilie

1 Zweig(e)

Gewürzgurke/n

2 Stück, klein

Kapern

1 TL

Senf, klassisch

2 TL

Gewürzgurkensud

1 TL

Geflügelbrustaufschnitt

2 Scheibe(n)

Kresse

2 TL

Anleitung

  1. 2 Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Eier abschrecken und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
  2. Restliche Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Eigelb mit 2 EL Skyr, Backpulver, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und Eischnee vorsichtig unterheben. Mit einem Esslöffel aus der Masse 4 runde Taler (Ø 10 cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
  3. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Für die Creme Gewürzgurken mit Kapern und Petersilie fein hacken und mit restlichem Skyr, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Taler mit Creme bestreichen und 2 Taler mit Salatstreifen, Geflügelbrustaufschnitt und Eierscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kresse bestreuen und mit restlichen Talern abdecken. Low-Carb-Sandwich servieren.

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