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Lammfilet mit schwäbischer Mirabellensauce
12
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Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Sauce mal anders – probier doch mal diese fruchtige, schwäbische Mirabellensauce zu Lamm und Kartoffelpüree!
Zutaten
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
2 Stück
Rosmarin
3 Zweig(e)
Mirabellen
150 g
Lammfilet, roh
240 g, (4 Filets à 60 g)
Brokkoli
500 g
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Speisestärke
1 TL
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
3 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)