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Kohlrabischnitzel mit Tomaten

Kohlrabischnitzel mit Tomaten

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kohlrabi

1 Knolle(n), groß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

400 g, bunt

Schalotten

1 Stück

Essig, Balsamicoessig

1 EL, hell

Zucker

1 Prise(n)

Basilikum

2 EL, gehackt

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Muskatnuss

1 Prise(n)

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Öl, Olivenöl

2 TL

Anleitung

  1. Kohlrabi schälen, in 4 Scheiben schneiden und ca. 7 Minuten in Salzwasser blanchieren. Tomaten waschen und halbieren. Schalotte schälen, in feine Ringe schneiden und mit Tomatenhälften, Essig, Zucker, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei in einem weiteren Teller mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Paniermehl in einen dritten Teller geben. Kohlrabi erst in Mehl, dann in Ei und in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Kohlrabi darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Kohlrabischnitzel mit Tomaten servieren.

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