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Kohlrabi-Apfel-Salat mit Joghurtdressing

Kohlrabi-Apfel-Salat mit Joghurtdressing

2
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Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kohlrabi

1 Knolle(n), klein

Äpfel

1 Stück, klein, süßlich (z. B. Gala)

Schnittlauch

¼ Bund

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

100 g

Zitronensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Haselnüsse

1 EL

Anleitung

  1. Kohlrabi schälen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und Apfelviertel mit Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
  2. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten und hacken. Kohlrabi- und Apfelstifte mit Dressing vermengen und Kohlrabi-Apfel-Salat mit Haselnüssen bestreut servieren.

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