Kichererbsen-Salat mit Tomaten und Schafskäse

Anleitung

1. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und mit Schafskäse würfeln. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
2. Für das Dressing die Hälfte der Kichererbsen mit Brühe, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer pürieren.
3. Restliche Kichererbsen mit Tomaten-, Schafskäsewürfeln und Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum verfeinern und Kichererbsen-Salat servieren.