Käse-Lauch-Suppe mit Tatar

Name: Käse-Lauch-Suppe mit Tatar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Stange(n), klein Lauch/Porree; 2 Stück, mittelgroß Kartoffeln; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 TL Öl, Rapsöl; 100 g Tatar, roh; 100 ml Weißwein, trocken; 500 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (2 TL Instantpulver); 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 100 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut; 3 EL Mozzarella, gerieben, 45 % Fett i. Tr.; 1 Prise(n) Muskatnuss; 1 TL Thymian

Points®

Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

20 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Wenn Kinder am Tisch sitzen, ersetze den Weißwein durch Gemüsebrühe.

Zutaten

Lauch/Porree

2 Stange(n), klein

Kartoffeln

2 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Tatar, roh

100 g

Weißwein, trocken

100 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Mozzarella, gerieben, 45 % Fett i. Tr.

3 EL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Thymian

1 TL

Anleitung

Lauch in Ringe schneiden, Kartoffeln würfeln, Knoblauch pressen. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Tatar darin krümelig braten, Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
Mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und Mozzarella einrühren und mit Muskatnuss und Thymian abschmecken.

Käse-Lauch-Suppe mit Tatar

Zutaten

Anleitung

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