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Kartoffel-Broccoli-Gratin mit Parmesan-Kräuter-Kruste

Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Parmesan-Kräuter-Kruste

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

800 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brokkoli

1000 g

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Crème légère

70 g

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Parmesan/Montello Parmesan

40 g, gerieben

Paniermehl/Semmelbrösel

4 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Rosmarin

1 TL, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Sauce Brühe mit Ei, Crème légère, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Für die Kruste Parmesan mit Paniermehl, Petersilie, Rosmarin und Thymian vermischen.
  3. Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abgießen und in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) verteilen. Zwiebelringe und Schinkenstreifen daraufgeben, Sauce darübergießen und mit Parmesan-Kräuter-Mischung bestreuen. Kartoffel-Brokkoli-Gratin im Backofen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen und servieren.

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