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Karotten-Pilz-Pfanne mit Geschnetzeltem

Karotten-Pilz-Pfanne mit Geschnetzeltem

11
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schweineschnitzel, roh

120 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Champignons, frisch

150 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

½ TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Frischkäse, bis 1 % Fett absolut

3 EL

Schnittlauch

1 EL, Schnittlauchringe

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Karotten und Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebelwürfel im Bratensatz glasig dünsten. Gemüse dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit Thymian würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen und alles bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren.
  3. Geschnetzeltes zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern. Reis dazu schmecken lassen.

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