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Jägerschnitzel mit Knusperkartoffeln

Jägerschnitzel mit Knusperkartoffeln

7
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die Jagd nach dem einfachsten Jägerschnitzel der Welt war erfolgreich. Hier kommt das perfekte Putenschnitzel in cremiger Champignonsauce mit Knusperkartoffeln.

Zutaten

Kartoffeln

800 g

Öl, Rapsöl

4 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Zwiebel/n

3 Stück, mittelgroß

Champignons, frisch

800 g

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

480 g

Mehl, Weizenmehl

3 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Crème légère

3 EL

Senf, klassisch

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Majoran

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL Öl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit Salz und Paprikapulver würzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
  2. Zwiebeln in Spalten und Champignons in Scheiben schneiden. 2 EL Mehl auf einem flachen Teller verteilen und Schnitzel darin wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen.
  3. Zwiebelspalten im Bratensatz ca. 1 Minute braten. Champignonscheiben zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit restlichem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Brühe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln. Crème légère und Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Schnitzel in die Sauce geben und erwärmen. Jägerschnitzel mit Knusperkartoffeln servieren.

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