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Haferflockenkekse mit Apfel

Haferflockenkekse mit Apfel

1
Points® value
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
18
Schwierigkeitsgrad
Mittel
So schnell wie diese sind selten Kekse gemacht! Und sehr lecker sind sie auch noch dazu.

Zutaten

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

150 g, kernig

Äpfel

120 g, geraspelt, mit Schale (z.B. Boskop)

Apfelsaft

2 EL

Vanillearoma

4 Tropfen

Nelken

2 Prise(n)

Zimt

½ TL

Puderzucker

1 EL

Zitronensaft

1 Spritzer

Eiweiß/Eiklar

2 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Haferflocken mit Apfelraspeln, Apfelsaft, Butter-Vanille-Aroma, Nelken und Zimtpulver verkneten. Masse mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Haferflockenmasse heben.
  2. Mit 2 Teelöffeln aus der Apfel-Haferflocken-Masse 18 Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und andrücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
  3. Ergibt 18 Portionen à 2 Keksen.

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