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Haferflocken Pancakes mit heißen Heidelbeeren

Haferflocken-Pancakes mit heißen Heidelbeeren

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Heidelbeeren/Blaubeeren

250 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Bananen

2 Stück, mittel

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

4 EL, zart

Ahornsirup

2 TL

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

3 EL

Mehl, Dinkelvollkornmehl

1 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zimt

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Wasser

1 EL

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Bananen schälen, pürieren und mit Haferflocken, Ahornsirup, Skyr, Mehl, Eiern, der Hälfte der Zitronenschale, Zimt und Salz verrühren.
  2. Heidelbeeren mit Wasser, Zitronensaft und restlicher Zitronenschale mischen und in einem Topf auf mittlerer Stufe 5-10 Minuten köcheln lassen.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin kleine Pancakes backen, dabei 2-3 Minuten von jeder Seite braten. Haferflocken Pancakes mit heißen Heidelbeeren garnieren und servieren.

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