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Grießmuffins mit Aprikosen

Grießmuffins mit Aprikosen

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Muffins zum Frühstück lassen sich prima vorbereiten und das direkt für mehrere Tage!

Zutaten

Aprikosen, frisch

3 Stück

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 EL

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Päckchen

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

125 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Dinkelflocken, Vollkorn

5 EL

Grieß, Weizengrieß, trocken

30 g, aus Weichweizen

Backpulver

½ TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren, die Steine entfernen und Aprikosen in Würfel schneiden. Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Joghurt und Eiern verrühren.
  2. Flocken, Grieß und Backpulver unterrühren und Aprikosenwürfel unterheben. Teig in 6 Silikon-Muffinförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Grießmuffins abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.

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