Graupenrisotto mit orientalischem Ofenkürbis
7
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Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Pistazien, Walnüsse oder Pinienkerne passen auch sehr gut zu Risotto und Kürbis.
Zutaten
Hokkaidokürbis
1 Stück, (ca. 1 kg)
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gewürz
2 TL, Ras el-Hanout
Graupen, trocken
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Petersilie
2 Zweig(e)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Haselnüsse
2 EL