Geschmorte Maispoularde mit Polenta
10
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Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Knollensellerie
200 g
Maispoulardenkeule, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, verzehrbarer Anteil
Bouillon/Brühe, zubereitet
800 ml
Petersilienwurzel
300 g
Pfifferlinge
250 g
Champignons, frisch
250 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Bouillon/Brühe, zubereitet
300 ml, Pilzfond
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Maisgrieß/Polenta, trocken
120 g
Tomaten, frisch
2 Stück
Schnittlauch
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben