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Gemüsewaffeln mit Schnittlauchquark

Gemüsewaffeln mit Schnittlauchquark

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, mittel

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

120 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

70 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Schalotten

1 Stück

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

200 g

Zitronensaft

1 TL

Schnittlauch

2 TL, -ringe

Anleitung

  1. Zucchini waschen, Karotten schälen, beides raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Gemüseraspel mit Eiern, Mehl, Milch und Salz vermengen. Waffeleisen mit Öl einpinseln und darin aus dem Teig nacheinander 4 Waffeln backen.
  2. Schalotte schälen, fein würfeln und mit Quark, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüsewaffeln mit Schnittlauchquark servieren.

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