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Gefüllte Paprika mit Quinoa

Gefüllte Paprika mit Quinoa

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Quinoa, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Paprika

4 Stück, gelb

Öl, Olivenöl

2 TL

Tatar, roh

600 g

Paprikapulver

1 TL, geräuchert

Thymian

2 TL, gehackt

Tomaten, passiert

400 g

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Rosmarin

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, Deckel entfernen und Paprika entkernen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Peffer würzen. Quinoa dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit geräuchertem Paprikapulver und Thymian verfeinern.
  3. Für die Sauce Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kreuzkümmel und Rosmarin verfeinern. Paprika mit Quinoa-Tatar-Masse füllen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen. Sauce angießen, gefüllte Paprika im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und servieren.

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