Gefüllte Kartoffeln mit Ei

Name: Gefüllte Kartoffeln mit Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 Stück, groß Kartoffeln (à ca. 200 g); 1 TL Öl, Rapsöl; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 8 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 2 EL Schnittlauch vorzugsweise Schnittlauchringe

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Gesamtzeit

50 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

45 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Super einfach und super lecker! Auch toll als Beilage zum knackigen Frühlingssalat.

Zutaten

Kartoffeln

4 Stück, groß, (à ca. 200 g)

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

8 Stück, Gewichtsklasse M

Schnittlauch

2 EL, vorzugsweise Schnittlauchringe

Anleitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 35 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen. Währenddessen Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Eine große, ofenfeste Form mit Öl ausfetten. Kartoffelhälften hineinsetzen, salzen und pfeffern. Jeweils 1 Ei vorsichtig aufschlagen und in eine Kartoffelhälfte geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene stocken lassen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Gefüllte Kartoffeln mit Ei

Zutaten

Anleitung

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