Franzbrötchen mit Marzipan

Anleitung

1. 300 g Mehl, Zucker, 125 g Milch, Hefe, 30 g Margarine und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 50 Minuten gehen lassen.
2. Für die Füllung Marzipan in Stücke teilen, mit Vanillezucker, Zimt und Bitter-Mandel-Aroma in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Restliche Margarine dazugeben und 6 Sek./Stufe 4 vermischen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rechteckig (ca. 20 x 30 cm) ausrollen und mit Füllung bestreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und trapezförmig in 12 Stücke schneiden. Stücke mithilfe eines Kochlöffelstiels längs tief eindrücken, sodass sich die inneren Schichten nach oben drücken.
4. Franzbrötchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere ca. 10 Minuten gehen lassen. Brötchen mit restlicher Milch bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Franzbrötchen genießen.