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Feldsalat mit Himbeeren und Parmesanchips

Feldsalat mit Himbeeren und Parmesanchips

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Parmesan/Montello Parmesan

60 g

Cashewnüsse, Natur

30 g

Honig

1 TL

Orangensaft

50 ml

Essig, Balsamicoessig

2 EL, heller

Öl, Olivenöl

1 EL

Körniger Senf

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

80 g

Feldsalat

200 g

Himbeeren

125 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 8 Parmesan-Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten backen.
  2. Cashewnüsse grob hacken, fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und mit Honig verrühren. Für das Dressing Orangensaft, Essig, Öl und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Avocado in Würfel schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Feldsalat mit Avocado, Himbeeren, Parmesanchips und Cashewnüssen anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.

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