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Erdbeer-Stracciatella-Torte

Erdbeer-Stracciatella-Torte

5
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

80 g

Mehl, Weizenmehl

60 g

Speisestärke

2 EL

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

2 EL

Backpulver

1 TL

Erdbeeren, frisch

300 g

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

450 g

Gelatine Fix/Sofort-Gelatine

1 Packung(en), klein

Puderzucker

40 g

Raspelschokolade

2 EL, Vollmilch-

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit 30 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver dazugeben und mit Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform (Ø 20 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Für die Creme Skyr mit Sofort-Gelatine verrühren, 30 g Puderzucker dazugeben und Raspelschokolade unterrühren.
  3. Tortenboden waagerecht halbieren, Tortenring um den Boden legen und Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf dem Boden verteilen. Mit Creme bestreichen und restlichen Biskuit daraufsetzen. Erdbeer-Stracciatella-Torte ca. 2 Stunden kalt stellen und mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren.

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