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Erbsen-Joghurt-Suppe mit Minze

Erbsen-Joghurt-Suppe mit Minze

3
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Olivenöl

1 TL

Erbsen, frisch/TK

200 g, (TK)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

350 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Minze

1 EL, grob gehackt

Zitronenschale, unbehandelt

1 Messerspitze(n)

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Knäckebrot, klassisch

1 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten andünsten. Erbsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Deckel 10-12 Minuten köcheln lassen.
  2. Minze und Zitronenschale mit der Hälfte des Joghurts dazugeben und Suppe pürieren. Erbsen-Joghurt-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit restlichem Joghurt garnieren und mit Knäckebrot servieren.

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