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Bunter Steak-Bohnen-Salat

Bunter Steak-Bohnen-Salat

1
Points® value
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Maiskolben

2 Stück, verzehrbarer Anteil, (à 200 g, vakuumverpackt)

Paprika

2 Stück, rot

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rinderfilet, roh

400 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Koriander

½ TL, gemahlen

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Kidneybohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

125 g

Brunnenkresse

½ Bund, (alternativ Rucola)

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Limettensaft

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Maiskolben halbieren, Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden und Maiskolben mit Paprikastreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Salzen und pfeffern und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, die letzten 5 Minuten die Grillfunktion zuschalten.
  2. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 4-5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern, mit Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver würzen und herausnehmen.
  3. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen, Tomaten und Wasserkresse waschen. Wasserkresse trocken schleudern. Tomaten halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Mit einem scharfen Messer die Maiskörner vom Kolben runterschneiden und zusammen mit Paprikastreifen, Kidneybohnen, Tomatenhälften, Wasserkresse, Zwiebel- und Steakstreifen in eine Schüssel geben. Mit restlichem Öl und Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bunten Steak-Bohnen-Salat servieren.

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