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Quark-Öl-Teig

Grundrezept Quark-Öl-Teig

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Als Alternative zum Hefeteig kannst du einen Quark-Öl-Teig kneten. Er gelingt ganz ohne Hefe und seine Konsistenz ähnelt der des Hefeteigs. Ideal für die Osterzeit, um z. B. einen süßen Hefezopf zu backen.

Zutaten

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

150 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

4 EL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

3 EL

Zucker

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

400 g

Backpulver

1 Päckchen

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben. Quark mit Milch, Öl, Zucker, Zitronenschale, Salz und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Teig auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech ausrollen und mit frischem Obst, z. B. 1,5 kg Äpfeln belegen. Oder nach Wunsch zu einem Zopf flechten.
  2. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Minuten backen und auskühlen lassen.

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