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Aubergine mit Couscousfüllung
9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für alle, die es gern vegetarisch oder vegan mögen!
Zutaten
Couscous, trocken
40 g
Wasser
75 ml, kochend
Rosinen
1 EL
Mandeln
1 EL, gestiftelt
Petersilie
1 EL, gehackt, glatt
Granatapfel
40 g, Kerne (1–2 EL)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Auberginen
1 Stück, klein, (250 g)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten (Konserve)
175 g, stückig
Gewürz
¼ TL, arabische Gewürzmischung (Ras-el-Hanout)