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Cremige Kartoffelsuppe mit Hackbällchen

Velouté de pommes de terre et boulettes de viande

8
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

600 g, farineuses

Carottes

400 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Ciboulette

½ botte(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

1200 ml, (1 1/2 CS de poudre)

Boeuf, coin/noix, cru

400 g, haché

Panure

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Demi-crème, 15% MG

100 ml

Instructions

  1. Peler et couper en dés les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Laver, essorer et ciseler la ciboulette. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir les pommes de terre, les carottes et l'oignon env. 5 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 15 minutes.
  2. Mélanger la viande hachée, 2 cc de ciboulette et la panure. Saler et poivrer. Former 16 boulettes avec le mélange. Incorporer la demi-crème à la soupe. Réduire celle-ci en purée. Saler et poivrer. Ajouter les boulettes de viande et faire cuire le tout 8 à 10 minutes. Garnir la soupe avec le reste de la ciboulette. Servir.

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