Tresse au pesto

Instructions

1. Emietter la levure. La délayer avec le sucre dans l'eau. Verser 260 g de farine dans un récipient en formant un puits au milieu et y verser la levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.
2. Incorporer l'huile et le sel et travailler le tout en une pâte bien lisse. Saupoudrer le plan de travail avec le reste de la farine. Y abaisser la pâte de sorte à obtenir une surface rectangulaire (env. 20 x 45 cm). Badigeonner la pâte de pesto et l'enrouler depuis le côté le plus long. Couper le rouleau de pâte en deux dans le sens de la longueur. Former une tresse avec les deux boudins de pâte.
3. Disposer la tresse sur une plaque chemisée de papier de cuisson et la laisser lever au chaud à couvert env. 30 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Faire cuire la tresse env. 25 minutes au milieu du four. Servir.