Toast œufs et bacon

Instructions

1. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Laver , essorer et couper en lanières la salade.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire sauter le bacon sans matière grasse 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer le bacon de la poêle. Faire chauffer l’huile dans le fond de cuisson à feu moyen. Disposer deux cercles à pâtisserie (Ø env. 8 cm) dans une poêle. Casser un œuf dans chaque cercle. Faire sauter les œufs à couvert 5 à 6 minutes.
3. Couper les petits pains en deux, les griller et les badigeonner de sauce. Garnir deux moitiés de petits pains avec la salade, le bacon et les œufs. Recouvrir le tout avec les deux moitiés restantes. Servir.