Tarte au skyr et aux mûres

Instructions

1. Ajouter les biscuits au beurre dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 6. Ajouter la margarine et faire fondre 3 min / 50 °C / vitesse 2. Verser la pâte à biscuit dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson (Ø 20 cm). Aplatir la préparation et réserver 15 minutes environ au réfrigérateur. Rincer le bol à l’eau froide.
2. Installer le fouet dans le bol. Ajouter la crème et battre 1 min 15 s / vitesse 3. Verser la crème dans un autre contenant. Retirer le fouet et rincer le bol. Couper le chocolat de couverture en morceaux et l’ajouter dans le bol. Faire fondre 4 min / 50 °C / vitesse 1.
3. Faire tremper la gélatine selon les indications de l’emballage. Exprimer l’excédent de liquide et la mélanger avec le skyr, 1 cc de zeste de citron et la pâte de vanille dans le bol. Mélanger 30 s / vitesse 3. Incorporer soigneusement la préparation de skyr au chocolat dans la crème.
4. Laver et sécher les mûres en les tapotant avec du papier absorbant. Répartir la crème sur le fond de biscuit. Garnir de mûres et réserver au réfrigérateur env. 60 minutes. Garnir la tarte au skyr et aux mûres avec le reste de zeste de citron. Couper en parts et servir.