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Kürbissuppe mit Kräuterpesto

Soupe de courge et pesto d’aromates

1
Points® value
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Carottes

2 pièce(s), moyen

Courge

700 g

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

800 ml

Paprika, en poudre

1 cc

Cumin

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pignons

1 CS

Persil

1 poignée(s)

Aneth

4 tige(s)

Basilic, frais

4 tige(s)

Ail

1 gousse(s)

Instructions

  1. Peler l’oignon et les carottes, puis les couper en morceaux. Laver la courge, la couper en deux et retirer les pépins à la cuillère. Couper la courge en dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir les légumes env. 5 minutes. Déglacer les légumes avec 750 ml de bouillon. Saler, poivrer et relever avec du paprika et du cumin. Laisser mijoter avec le couvercle pendant env. 15 minutes.
  3. Faire griller les pignons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Laver, égoutter et hacher grossièrement les herbes. Mixer les pignons, les herbes, l’ail et le reste de bouillon. Saler et poivrer. Mixer la soupe de courge et la servir garnie de pesto.

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