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Blumenkohlsuppe, marokkanische

Soupe de chou-fleur à la marocaine

3
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand

Chou-fleur

800 g

Huile de colza

1 cc

Ail

2 gousse(s)

Cumin

1 cc

Cannelle

1 pincée(s), poudre

Coriandre, en poudre

1 pincée(s)

Harissa (pâte de piment)

2 CS

Bouillon de légumes, préparé

1000 ml, chaud (4 1/2 cc de poudre)

Amandes

40 g, mondées

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

1 pot(s), moyen

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le chou-fleur et le séparer en rosettes. Peler le trognon et le couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 5 minutes. Presser l’ail. Ajouter le cumin, la cannelle, la coriandre et 1 CS de harissa. Faire frire le tout env. 1 minute. Verser le bouillon. Ajouter le chou-fleur et cuire env. 20 minutes.
  2. Faire griller les amandes sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Les laisser refroidir un peu et les hacher. Mélanger le yaourt et le reste de harissa. Mixer la soupe. Saler et poivrer. Répartir la soupe de chou-fleur dans 4 assiettes. Répartir le yaourt à la harissa par-dessus et servir parsemée d’amandes.

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