Salade épicée au tofu fumé et vinaigrette à la moutarde

Instructions

1. Cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Les faire tremper dans l’eau froide, les écaler et les hacher. Couper le tofu en dés. Laver la salade. L’essorer et la couper en tranches. Laver les tomates et les couper en deux. Laver, épépiner et couper le poivron. Émietter le gorgonzola.
2. Pour la vinaigrette, peler les échalotes, les couper en petits dés et les mélanger avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer. Répartir la vinaigrette dans 4 bocaux refermables (contenance : env. 500 ml). Déposer des couches de tofu, de salade, de tomates, de gorgonzola, de poivron et d’œuf. Refermer et emporter. Bien secouer la salade avant de servir.