Salade estivale au tofu croustillant

Instructions

1. Couper le tofu en 8 triangles. Couper les oignons de printemps en fines rondelles. Mélanger la sauce soja, le sel, le poivre, 1 cc de sirop d’agave et les oignons de printemps. Ajouter le tout et les triangles de tofu dans un sachet congélation. Bien mélanger et laisser mariner env. 20 minutes.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire griller le tofu. Retirer les morceaux de tofu de la poêle et les retourner, encore chauds, dans les graines de lin.
3. Trancher le fenouil et les carottes. Couper les fraises en deux. Mélanger le tout avec la roquette.
4. Pour la vinaigrette, râper le gingembre. Le mélanger avec le jus d’orage, le reste de sirop d’agave, le vinaigre, le sel, le poivre et le miel. Arroser la salade de vinaigrette et ajouter les morceaux de tofu.