Salade de radis et de haricots au fromage de chèvre

Instructions

1. Couper l’oignon en deux puis en rondelles. Presser l’ail. Hacher finement les amandes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire griller les amandes, l’ail et les rondelles d’oignon à feu moyen. Mélanger le tout aux haricots.
2. Couper le concombre et les radis en quatre, puis en tranches. Mélanger le concombre, les radis, le vinaigre et les herbes de Provence avec le mélange de haricots et d’amandes. Saler et poivrer. Découper les feuilles de basilic en lanières et les incorporer à la salade.
3. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Déposer les petits fromages de chèvre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser de sirop d’érable. Faire cuire en haut du four pendant 4 à 5 minutes. Disposer les petits fromages de chèvre sur la salade et servir.