Salade de nouilles de riz et poulpe frit

Instructions

1. Peler la papaye et le concombre. Les épépiner et les râper grossièrement. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter et les couper en morceaux d’env. 5 cm de long à l’aide de ciseaux.
2. Mélanger les nouilles, la papaye et le concombre râpés, les rondelles d’oignon de printemps, le basilic et la menthe. Mélanger le jus de citron vert et la sauce pimentée asiatique. Mélanger le tout avec la salade.
3. Rincer le poulpe et le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher. L’ouvrir au couteau et le couper en gros morceaux de 4 cm de côté. Inciser l’intérieur en croix. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Y retourner les morceaux de poulpe. Faire chauffer l’huile petit à petit dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les morceaux de poulpe env. 5 minutes en les retournant régulièrement. Servir la salade de nouilles de riz avec le poulpe frit.