Salade de nouilles de riz au tofu

Instructions

1. Couper le tofu en dés. Pour la marinade, laver, épépiner et couper en dés le piment. Emulsionner le piment, le jus d'oranges, la sauce soja, le curcuma et le paprika. Laisser mariner le tofu dans le mélange. Environ après 15 minutes, retirer les dés de tofu et réserver 2 CS de marinade.
2. Laver, épépiner et couper en dés le poivron. Laver et couper en fines rondelles l'oignon de printemps. Faire cuire le nouilles de riz dans de l'eau en suivant les instructions de l'emballage. Egoutter le tofu et le faire sauter dans une poêle sans matière grasse à feu vif env. 3 minutes de tous côtés.
3. Laver et couper en quatre le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en lanières. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les lanières de chou dans le fond de cuisson à feu vif 2 à 3 minutes. Arroser avec la marinade. Saler et poivrer.
4. Jeter l'eau de cuisson des nouilles de riz. Mélanger les nouilles de riz, le tofu, le poivron, les lanières de chou et l'oignon de printemps. Presser le citron vert. Emulsionner le jus de citron vert, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélanger la salade de nouilles de riz, la coriandre et la sauce. Servir.