Rumpsteak Chakalaka

Instructions

1. Pour la marinade, mélanger le paprika, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de coriandre, le sucre, du sel, du poivre et 1 cc d’huile. Tapoter les steaks avec du papier absorbant pour les sécher. Les placer avec la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Peler l’oignon et le couper en dés. Peler le gingembre et le hacher finement, ainsi que l’ail. Laver le chou blanc et le couper en quartiers. Retirer le trognon et couper le chou en tranches. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lanières. Peler les carottes et les couper en morceaux. Rincer et égoutter les haricots.
3. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les oignons, l’ail, le gingembre, le curry, les flocons de piment et le concentré de tomates env. 3 minutes. Ajouter le chou, le poivron et les carottes. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Ajouter les tomates et les haricots. Cuire le tout 5 à 10 minutes. Relever le Chakalaka avec le reste de cumin et de coriandre. Saler et poivrer.
4. Faire griller les steaks à l’aide d’une grille exposée à la chaleur directe env. 5 minutes de chaque côté. Laisser reposer env. 5 minutes et servir avec le Chakalaka.