Roulades au tofu

Instructions

1. Peler l’oignon. Laver les tomates et les poivrons. Epépiner les poivrons et les tomates. Couper les poivrons, les tomates et l’oignon en petits dés. Emietter le tofu. Mélanger le tofu, les légumes et les fines herbes. Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce Worcester. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz: th. 2, four à air chaud: 160°C).
2. Couper les feuilles de pâte filo en deux dans le sens de la diagonale. Répartir la préparation sur le long côté et rabattre les côtés. Enrouler le tout jusqu’à la pointe. Répartir les roulades, fermeture vers le bas, sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Les badigeonner d’eau et les faire cuire au milieu du four 25 à 30 minutes.
3. Pour le dip, laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Mélanger le séré et l’ eau minérale jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajouter les oignons de printemps. Saler et poivrer . Servir les roulades avec le dip.