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Rucolasalat mit Harissa-Garnelen

Roquette et crevettes à la harissa

3
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
2

Ingrédients

Crevettes

300 g

Citron

½ pièce(s)

Harissa (pâte de piment)

2 cc

Concentré de tomate

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Roquette

100 g

Haricots blancs (conserve)

255 g

Oignons de printemps

2 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Persil

1 CS, haché

Sucre blanc

1 cc

Huile d'olive

3 cc

Grenade

½ pièce(s)

Instructions

  1. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Presser le demi-citron. Pour la marinade, mélanger 2 CS de jus de citron, la pâte de harissa et le concentré de tomates. Saler. Placer la marinade et les crevettes dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 20 minutes au réfrigérateur.
  2. Laver la roquette et l’essorer. Rincer et égoutter les haricots. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Mélanger la roquette, les haricots et les oignons de printemps. Pour la marinade, presser l’ail, le mélanger au reste de jus de citron, au persil, au sucre et à 1 cc d’huile. Saler et poivrer.
  3. Retirer les pépins de grenade. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les crevettes pendant env. 5 minutes en les retournant. Disposer les crevettes sur la salade, parsemer de pépins de grenade et servir arrosé de vinaigrette.

Notes

Cette salade de roquette et ses crevettes à la harissa sont un délice pour les papilles. La marinade à la harissa se marie aussi très bien avec le filet de saumon.

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