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Rigatoni mit Linsenbolognese

Rigatonis bolognese de lentilles

8
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Carottes

300 g

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Céleri-branche

1 branche(s)

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Ail

1 gousse(s)

Concentré de tomate

1 CS

Vin rouge, léger, 11,5% vol.

50 ml, vegan

Bouillon de légumes, préparé

150 ml, sans lactose (1/2 cc de poudre)

Lentilles vertes/brunes, conserve

400 g

Tomates en purée (passata)

400 g

Sirop d'agave

1 cc

Origan

2 cc, seché

Pâtes, sèches

240 g, rigatoni

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Peler et couper en dés l’oignon et les carottes. Laver, épépiner et couper en dés le poivron. Laver et couper en lamelles le céleri. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y saisir l’oignon, les carottes, le poivron et le céleri env. 5 minutes. Saler et poivrer.
  2. Presser l’ail dans la casserole. Ajouter le concentré de tomates. Déglacer avec le vin et le bouillon. Rincer et égoutter les lentilles. Ajouter les lentilles et la purée de tomates à la préparation. Affiner avec le sirop d’agave et l’origan. Laisser mijoter env. 10 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson des pâtes. Mélanger les rigatonis et la préparation. Saupoudrer le tout de persil haché et servir.

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